Patrick Saint-Eloi est né en Guadeloupe en 1958. À 17 ans, il quitte son île pour la métropole afin de se lancer dans la chanson. Il décide alors de suivre des cours de chant. Là, il rencontre le bassiste Georges Décimus et intègre le groupe Venus One en tant que chanteur.

En 1982, il intègre un groupe, qui deviendra plus tard Kassav'. Il y fait ses débuts en tant que choriste. En parallèle, il s'essaie à une carrière solo. Patrick Saint-Eloi brille par son talent et s'impose très vite comme une star de zouk emblématique de l'époque. En 1999, le chanteur connaît la gloire. En 2002, il quitte Kassav' pour s'installer en Guadeloupe.

En 2005, on le retrouve aux côtés de Gilberto Gil sur un album. En 2007, le chanteur antillais produit un best of de ses titres sur Zoukolexion. La même année, il se produit sur la scène du Zénith de Paris pour célébrer ses 25 ans de carrière. Le 13 août 2008, un concert-hommage est organisé au Moule en Guadeloupe. 40 000 personnes sont présentes. 

Patrick Saint-Eloi s'éteint le 18 septembre 2010 des suites d'un cancer. Il repose au cimetière du Moule.